Cusco, además de su rica historia y paisajes impresionantes, es un destino culinario de primera clase que cautiva a los amantes de la comida de todo el mundo. En este artículo, te invitamos a explorar las maravillas de la gastronomía peruana en Cusco y descubrir los sabores que hacen de esta ciudad un destino gastronómico imperdible.
- Cocina Andina: La cocina andina es el corazón de la gastronomía cusqueña. Platos como el rocoto relleno, el cuy chactado y el ají de gallina reflejan la tradición culinaria de la región.
- Ceviche: Aunque Cusco no está en la costa, puedes disfrutar de un delicioso ceviche de trucha fresca. La trucha se marina en jugo de limón y se mezcla con ají, cebolla y cilantro, creando un plato refrescante y sabroso.
- Papa a la Huancaína: Esta es una de las ensaladas más emblemáticas de la cocina peruana. Está compuesta por papas cocidas cubiertas con una salsa a base de queso fresco, ají amarillo y galletas de soda.
- Anticuchos: Los anticuchos son brochetas de carne de res marinadas en ají y especias. Se asan a la parrilla y se sirven con papas y choclo (maíz gigante).
- Chicha Morada: Esta bebida típica de Cusco se elabora a partir de maíz morado y especias. Es refrescante y tiene un sabor único y dulce.
- Pisco Sour: No puedes visitar Cusco sin probar un Pisco Sour, el cóctel emblemático de Perú. Se prepara con pisco (aguardiente de uva), jugo de limón, jarabe simple, clara de huevo y amargo de Angostura.
- Chocolate Cusqueño: Cusco es conocido por su delicioso chocolate. Puedes visitar tiendas locales y probar tabletas de chocolate peruano de alta calidad.
- Mercado de San Pedro: Este mercado es un paraíso para los amantes de la comida. Aquí encontrarás una variedad de ingredientes frescos, productos locales y puestos que sirven platos tradicionales.
- Restaurantes de Alta Cocina: Cusco también alberga restaurantes de alta cocina que ofrecen interpretaciones contemporáneas de la cocina peruana, utilizando ingredientes locales y técnicas culinarias innovadoras.
- Clases de Cocina: Si deseas aprender a cocinar platos peruanos, muchas escuelas y restaurantes en Cusco ofrecen clases de cocina donde puedes aprender a preparar tus platos favoritos.
La gastronomía de Cusco es una celebración de la diversidad de sabores y culturas que se encuentran en esta región de Perú. Desde los platos tradicionales hasta las creaciones modernas, la comida cusqueña te deleitará y te permitirá experimentar una parte importante de la cultura local. ¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable en Cusco!